Les types de gras
Vous avez peut-être déjà entendu dire qu’une réduction de la consommation de gras était l’une des clés d’une alimentation saine. Cela n’est que partiellement vrai. Les experts en santé savent que, surtout quand il s’agit de la santé du cœur générale et des choix alimentaires, la quantité totale de gras consommée importe, certes, mais que le type de gras est tout aussi important. Il est donc essentiel de savoir que tous les types de gras ne sont pas pareils., Vous avez peut-être entendu parler de ces divers types : saturés et trans, et insaturés (polyinsaturés et monoinsaturés). Il est préférable de limiter les gras saturés et trans, dans la mesure du possible, et de choisir plus souvent des aliments contenant des gras mono et polyinsaturés. Utilisez l’aide-mémoire qui suit pour vous aider à faire de meilleurs choix :
L’hypercholestérolémie étant un facteur de risque de maladies du cœur, il est préférable d’éviter les gras saturés et trans, dans la mesure du possible, et de choisir plutôt des aliments contenant des gras mono et polyinsaturés. Utilisez l’aide-mémoire qui suit pour vous aider à faire de meilleurs choix :
Choisissez moins de :
Gras saturés et trans
Ces gras se trouvent dans les coupes de viande grasses, les aliments de restauration rapide et la malbouffe, les produits laitiers entiers comme le fromage, le beurre et la crème, les aliments transformés contenant des gras hydrogénés et les margarines dures.
Choisissez plus souvent :
Les gras monoinsaturés, qui sont présents dans les huiles de canola et d’olive, les margarines molles non hydrogénées, les noix, les avocats et les olives.
Les gras polyinsaturés, qui sont présents dans diverses noix, graines, huiles, mayonnaises et margarines molles sans gras trans.
Il existe deux principaux types de gras polyinsaturés essentiels dans le cadre d’une alimentation saine :
- Les gras oméga-3, qui sont présents dans les poissons gras comme le saumon, les œufs oméga-3, l’huile de canola, les noix de Grenoble, la margarine et la mayonnaise faites d’huile de canola.
- Les gras oméga-6, qui sont présents dans certaines noix, graines, les huiles de carthame, de graines de tournesol et de maïs et dans les margarines sans gras trans.